家常炖鱼的做法及步骤怎样炖鱼好吃又简单_家常炖鱼

【家常炖鱼的做法及步骤怎样炖鱼好吃又简单】

文章插图
用料

鲤鱼1条净重800克
大葱 5小段
姜 3片
蒜 3瓣
酱油 1汤匙
白糖半汤匙
米醋半汤匙
香菜 2根
植物油适量
八角 2个
料酒 3勺
啤酒 1罐

做法步骤1、鲤鱼，去鳞片，去腮，去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。
2、锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开。
3、水开，放入，酱油，料酒，盐。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。
4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉好熟，也无需太久。出锅放上香菜！！
小贴士炖鱼，大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。

家常炖鱼的做法及步骤 怎样炖鱼好吃又简单

家常炖鱼的做法及步骤怎样炖鱼好吃又简单