干煸蚕蛹的做法


1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;
【干煸蚕蛹的做法】2、蚕蛹洗净后 , 清水煮熟;
3、凉透后 , 用剪刀把蚕蛹剪成两半 , 去除中间的硬芯
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅 , 油五成热时 , 下入蚕蛹 , 用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油 , 小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边 , 继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出 , 推到一侧 , 下入红椒 , 煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹 , 中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精 , 翻炒几下 , 即可出锅 。