西葫芦果实呈圆筒形 ， 果形较小 ， 果面平滑 ， 以采摘嫩果供菜用 。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱 。
西葫芦含有较多维生素C ， 葡萄糖等其他营养物质 ， 尤其是钙的含量极高 。
【西葫芦有什么营养】中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效 。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用 。能增强免疫力 ， 发挥抗病毒和肿瘤的作用 。能促进人体内胰岛素的分泌 ， 可有效地防治糖尿病 ， 预防肝肾病变 ， 有助于增强肝肾细胞的再生能力 。

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