毛氏红烧肉好吃窍门 正宗毛氏红烧肉的做法步骤
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毛氏红烧肉肥瘦相间，香而不腻，用料不多，全凭一个火候 。想吃肉，找老冯 。
用料
- 精选五花肉 500克
- 干辣椒 10个
- 姜 1小块
- 葱白 2根
- 白砂糖 1勺
- 料酒 250毫升
- 大料 5颗
- 香叶 5片
- 桂皮 1块
- 大蒜 5瓣
- 盐 15克
- 酸豆角 少量
- 啤酒 1瓶
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1、挑选精品五花肉，先撩毛 。
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2、焯水 。
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3、水中放入香料 。
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4、煮二十分钟，捞出 。
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5、过油 。
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6、炒糖色 。
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7、炒香料 。
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8、放入料酒、啤酒 。
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9、放入糖色 。
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10、放入盐 。
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11、焖 。
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12、最重要的步骤：把香料都捞出来 。
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13、先大火收汁 。
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14、出锅，铺上酸豆角 。
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15、浇汁，出品 。
小贴士【毛氏红烧肉好吃窍门 正宗毛氏红烧肉的做法步骤】香料不需要多，一定要注意火候 。
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