在家做水煮牛蛙 ， 味道不比外面饭店的差 ， 香辣又下饭
秋天到了 ， 天气格外凉爽 ， 不知道大家有没有跟我一样 ， 这样的天气就愈发的馋嘴 ， 总想要吃点什么来刺激一下味蕾 ， 今天给大家分享一道家常水煮牛蛙 ， 牛蛙是一种大型食用蛙 ， 其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 具有一定的药用价值 。
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牛蛙 ， 俗名美国水蛙 ， 个体硕大 ， 生长快 ， 产量高 ， 原产于北美洲和墨西哥等地 ， 目前己遍及世界各大洲 ， 是各地食用蛙中的主要养殖种类 。
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因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名 。1959年牛蛙从古巴引入我国 ， 九十年代左右开始在我国被大范围养殖 。近年来 ， 牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一 。同时牛蛙也是我国外来入侵物种名单中的一员 。
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没错 ， 这又是一种被我们强大的国人快吃绝户的外来入侵物种！所以看到美国鲤鱼成灾 ， 我就特别不理解 ， 解决的方法多简单 ， 吃就完事了 。在家做这道“水煮牛蛙”口感喷香麻辣 ， 牛蛙肉嫩细滑 ， 配着米饭真的好吃到没朋友 ， 味道一点也没有比外面饭店的差 ， 快来一起尝试一下吧
【菜品】：水煮牛蛙
【烹饪食材】：牛蛙三斤 ， 豆芽适量 ， 青椒两个 ， 红椒三个 ， 洋葱半个 ， 大蒜两瓣 ， 姜一小块 ， 香菜5根 ， 花椒一勺 ， 豆瓣酱一勺
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有需要用到的食材 。
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2、将牛蛙处理干净 ， 如果自己做比较麻烦的话 ， 可以买的时候直接就处理好 ， 拿回来清洗干净 ， 放入盆中 ， 加入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺生粉 ， 一小勺盐 。
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3、抓板均匀腌制30分钟 ， 腌制的时间越久 ， 牛蛙就越容易入味 。
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4、腌制牛蛙的时候来准备其他的配料 ， 将青红椒切圈 ， 大蒜切碎 ， 姜 ， 洋葱分别切小块豆芽 ， 香菜洗净备用 。
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5、锅中加入两大勺食用油 ， 然后放入蒜洋葱爆炒出香味 ， 再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀 。
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6、加入牛蛙翻炒至牛蛙变色 。
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7、然后添加一大碗水 ， 最好是添加热水 ， 这样不会使食材收紧 ， 热水也能保持牛蛙的鲜嫩口感 ， 大火煮20分钟 。
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- 加入两勺生抽 ， 两勺蚝油 ， 一勺盐 ， 然后放入豆芽 ， 香菜 ， 大火将汤汁收干 ， 即可往火锅美味的水煮牛蛙就做好了 ， 肉质鲜嫩 ， 麻辣鲜香 ， 下饭又解馋 。
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【烹饪小贴士】：
1、食材大家可以根据自己的喜好来任意搭配 ， 不喜欢吃豆芽也可以换成金针菇 ， 杏鲍菇等菇菌类的蔬菜 。
2、产品中所有调味料的用量 ， 大家可以根据自己的喜好来适当添加 。
3、青椒红椒本身就比较辣 ， 如果不能吃辣的话 ， 可以减少用量或者用其他不辣的辣椒来代替 。
【香辣又下饭的水煮牛蛙烹饪步骤 水煮牛蛙的做法家常做法】
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