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用料
- 前排 500g
- 八角 1个
- 姜片 3片
- 老抽 10ml
- 糖 25g
- 料酒 15ml
- 盐 4g
- 葱 1棵
- 生抽 15ml
- 白糖 50g
- 香醋或陈醋 10ml
- 番茄酱 1勺
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1、排骨洗净，冷水下锅，焯水 。加入适量姜片去腥！
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2、准备糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、盐1勺、番茄酱1勺、米醋3勺 。
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3、小火加热冰糖，上糖色
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4、放入排骨，翻炒，上糖色
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5、加入葱姜八角，翻炒片刻
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6、加入热水（一定是热水），没过排骨！
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7、转小火慢炖30分钟，大火收汁！过程中可以尝尝，根据口味加入适量盐！
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