菜名：土豆炖鱼
用料：八角、蒜、姜、葱、辣椒、盐、生抽、花椒、鲢鱼、鱼头剁椒酱、益母草 。
步骤：
1、菜市场买来的新鲜鱼 ， 拿回来先清水过血水 ， 放入盐腌制 ， 十五分钟左右；
2、鱼切好成块 ， 备用；
3、益母草泡开 ， 备用；
4、食用油少许 ， 中火炼油；
5、出油后 ， 加入干辣椒与姜片 ， 爆香 ， 随后加入八角 ， 花椒翻炒十几秒 ， 注意时间要短 ， 否则味道会发苦；
【土豆鱼和益母草能一起煲汤吗】6、放入新鲜鱼片 ， 静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来 ， 再静置二十秒 ， 

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