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2 ， 锅内烧水 ， 放上篦子 ， 等水烧开后 ， 放入豆腐块 ， 开大火连续蒸5分钟 。5分钟过后 ， 取出蒸好的豆腐 ， 控去多余的汤汁 ， 再淋上刚才调好的料汁 ， 撒上少许蒜末 ， 葱花和小米椒 。

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3 ， 另起锅添入半勺食用油 ， 等油温烧至6成热时关火 ， 再把热油均匀地泼在豆腐上面 ， 激发出葱蒜的香味 。
三鲜豆腐汤

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1 ， 准备一盒内脂豆腐 ， 先切成薄片 ， 再斜刀切成条；两个香菇 ， 切成细丝 ， 一小块猪瘦肉 ， 先切成细丝；两个西红柿 ， 去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段 。

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炒锅烧热 ， 添入适量清水 ， 开大火烧开 ， 水开后下入香菇和肉丝 ， 用勺子滑散 ， 加入少许料酒去腥 ， 用筷子抄动几下 ， 使食材受热均匀 。水再次沸腾后 ， 即可捞出控水 。
2 ， 重新起锅 ， 添入少许食用油 ， 倒入西红柿丁翻炒 ， 把西红柿炒软 ， 炒出里面的汁水 ， 加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝 ， 用勺子搅散 ， 下入切好的豆腐 ， 开大火煮一分钟 。

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加入两勺食盐 ， 一勺胡椒粉去腥提鲜 ， 分多次勾入水淀粉 ， 使汤汁浓郁粘稠 ， 煮开以后改成小火 ， 淋入鸡蛋液 ， 静置10秒钟 ， 等鸡蛋花定型以后 ， 用勺子轻轻推动 ， 使鸡蛋受热均匀 。

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【豆腐最好吃的6种家常做法 家常豆腐的做法大全】继续煮30秒左右 ， 即可关火起锅倒入汤盆中 ， 最后放入香菜点缀 ， 浇上灵魂料汁芝麻香油 ， 就可以上桌食用 。

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