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By 随心4589
用料
- 鲢鱼头 一个
- 野山椒 5个
- 剁椒 5勺
- 料酒 2勺
- 小葱 2根
- 姜蒜 适量
- 白糖 1勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 花椒 5粒
- 小米辣 2个
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1、鲢鱼头洗净
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2、葱 ， 姜 ， 花椒 ， 料酒
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3、放葱 ， 姜 ， 花椒 ， 料酒 ， 盐腌制15分钟
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4、剁椒酱 ， 野山椒
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5、剁椒酱有点咸 ， 过水
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6、蒜 ， 姜 ， 葱 ， 野山椒切成末
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7、过完水的剁椒酱加入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 野山椒末 ， 烧热油 ， 淋上
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8、再加入酱油 ， 白糖 ， 蚝油 ， 少量盐 ， 拌匀
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9、取盘子 ， 放上鱼头 ， 把拌好的辣椒酱铺上一层
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10、上蒸锅 ， 开锅后 ， 15-20分钟出锅
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11、葱末 ， 小米辣切好备用
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【家庭版剁椒鱼头简单又美味 剁椒鱼头的做法和步骤】12、再放点葱末 ， 小米辣 ， 淋上热油就可以了
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