锡纸开心基围虾的做法如下：
1、食材：基围虾500g ， 拉皮粉条200g；调料：咖喱酱、沙嗲酱、色拉油、高汤、白糖、姜、葱、味精、鸡精适量；
2、先将基围虾顺脊背切开一刀 ， 抽去虾线 ， 放置旁边备用；
3、向锅中倒油 ， 开火烧至六成热 ， 将基围虾倒入锅中炸熟捞出；
4、锅中留底油 ， 放姜、葱煸香 ， 再放适量的咖喱酱、沙嗲酱 ， 再将基围虾一起放入煸炒；
【锡纸开心基围虾的做法】5、将锅中的食材全部倒入砂锅中 ， 注入高汤烧开 ， 放少许白糖 ， 再放入粉条烧软 ， 用味精、鸡精调味即可 。

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