红烧排骨放多少料酒
红烧排骨用普通汤匙放两汤匙料酒即可 。
用料：
猪小排500克植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐二分之一茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个 。
红烧排骨的做法：
1、排骨用清水浸泡5分钟后 ， 冲洗几遍去除血水；
2、排骨凉水入锅 ， 同时放入料酒和姜片 ， 水开后焯1分钟；
3、将排骨捞出 ， 用凉水冲洗干净 ， 然后控干水分备用；
4、炒锅烧热 ， 注入植物油；
5、放入冰糖 ， 小火加热不停搅拌冰糖溶化变成红棕色即可；
6、将排骨下入锅中 ， 将佐料加入继续翻炒；
7、加入开水 ， 再加入生抽、老抽；
8、大火烧开后 ， 转小火炖煮30分钟左右 ， 中间打开搅拌2次 ， 观察下收汁情况 ， 以防糊锅；
9、待锅中剩余3分之一汤汁时 ， 加白砂糖搅拌均匀 ， 再加入盐调味；
10、大火收汁 ， 期间不停翻炒 ， 使汤汁均匀裹到排骨表面；
【红烧排骨放多少料酒】11.盘子盛出 ， 撒少许香葱花和朝天椒圈装饰即可 。