跳墙和尚代指一道经典的菜名 ， 也称佛跳墙 ， 又叫满坛香或者福寿全 ， 它是福州的首席名菜 。
【跳墙和尚怎么个意思】据说 ， 唐朝的高僧玄荃 ， 在往福建少林寺途中 ， 传经路过闽都福州 ， 夜宿旅店 ， 正好隔墙贵官家以满坛香宴奉宾客 ， 高僧嗅之垂涎三尺 ， 顿弃佛门多年修行 ， 跳墙而入一享满坛香 。佛跳墙即因此而得名 ， 此菜品也成为饭局的上佳之选 ， 一直流传至今 。

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