教你茄子炒豆角最好吃的做法茄子炒豆角的做法步骤_茄子炒豆角

豆角茄子是一道色香味俱全的家常菜，这道茄子豆角虽然是2种蔬菜混炒而成，但美味程度却丝毫不差。对于喜欢“重口味”的吃货来说，这道不那么清淡的蔬菜绝对符合他们的口味。一起来学一下做法吧！
【教你茄子炒豆角最好吃的做法茄子炒豆角的做法步骤】

文章插图
用料：茄子1个，长豆角250克，蒜5瓣，葱花若干，干辣椒5个，盐适量，鸡精适量
茄子豆角的做法：
1、长豆角去蒂折成小段，洗净沥干水分
2、茄子洗净切成条状，撒少许盐抓匀腌制一会，这是为了防止变色，炒前用清水洗净沥干水分（需多洗几遍把盐洗干净)
3、锅中放少许油，油热后放入长豆角大火翻炒3分钟左右，长豆角微微起皱就可以了，不过要注意不要炒糊了。长豆角装盘待用。干辣椒洗净切小段，蒜切蒜末，葱切葱花
4、锅中放入适量油（茄子吃油，可以多放些油），放入茄子大火翻炒1分钟（注意茄子水分要稍微沥干，不要一洗干净就倒入锅里了），盖上锅盖焖2分钟，打开锅盖继续大火翻炒2分钟
5、放入长豆角，加适量盐，大火翻炒2分钟，放入干辣椒和蒜末，翻炒均匀，放入适量鸡精，撒少许葱花，关火，装盘。

教你茄子炒豆角最好吃的做法 茄子炒豆角的做法步骤

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