甜酒 ， 是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成 。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法 ， 而蒸馏则是必要的过程 。
【甜酒具体有哪些】甜酒 ， 又称江米酒、酒酿、醪糟 ， 主要原料是糯米 。
1、加拿大冰酒：是一种甜型葡萄酒 ， 利用气温在零下8℃以下 ， 在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒 。
2、德国晚清秋甜白：是甜白葡萄酒 。德国晚秋清甜白葡萄酒微甜 ， 果香和花香突出 ， 入口则清爽怡人 。是非常典型的德国白葡萄酒 。餐前或餐后饮用均可 。

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