英国最受欢迎的威士忌品牌高地烈酒介绍( 二 )_高地

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大概5年前，威雀12年在某宝只要不到90块。它的闻香和口感都表现出了很好的层次感，可以感受到明显的雪莉桶与波本桶混合的风味，整体风味表现的淡雅细腻，易饮度非常高，现在这款威雀12年要200多元了，但是与同价位的威士忌相比，也并没有逊色多少。
威雀18年，是我最爱的威士忌之一。它那非常典雅的雪莉桶风味，闻香浓郁，口感相对收敛，但是层次丰富。橡木桶的风味在酒液中演绎出深沉，成熟的气质。
通常认为威雀18年的基酒来自麦卡伦和高原骑士，但是实际上威雀也会外购第三方的麦芽威士忌。只是与麦卡伦18年的沉闷不同，这款18年的威雀让我感受到的是深远与沉稳。我个人感觉，威雀18年是不输山崎18年的。

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2004年，威雀推出了自己的30年酒龄酒款，同样是一款Blend Malt 。作为一个威雀爱好者，有机会尝试它的30年当然不能错过。
我试饮的这款是木质包装盒，应该是比较后期的批次了，但是考虑到威雀30年大概2011年就停产了，即使是比较后期的产品，它使用的基酒也是80年代初蒸馏的，也就是说，这款酒里面含有80年代初的Macallan和Highland Park，这样一想感觉超值。

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The Famous Grouse 30 年
酒精度:43%
闻香: 一点陈酒气，皮革，红酒醋，浓郁的，蓝莓果酱，过了一会，粘稠的焦糖，圣诞蛋糕，肉桂粉，布朗尼，可可粉，橡木。
口感: 枣花蜜，樱桃果冻，焦糖，杏干，黑巧克力，止咳糖浆，橡木。
回味长: 黑巧克力，焦糖，蓝莓。
个人评分: 88分
这款30年的调和麦芽威士忌的闻香至少可以打90分，它非常饱满浓郁，层次感非常好，高酒龄雪莉桶带来的风味，随着杯醒不断变化延伸。口感相比闻香有些单薄，依然保持了比较高的复杂度。虽然我没有喝过30年的Macallan，但是它只是没有比Highland Park 30年差很多。

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2015年，威雀对自己的产品进行了大规模调整，停产了全部的酒龄酒款，新的产品系列全是无酒龄版，主打各种风味桶。
从威士忌行业的发展前景来看，Edrington集团对威雀的产品调整是明智的。苏格兰高酒龄威士忌库存已经是稀缺资源，当然要用在自己的“明星产品”上，Macallan和Highland Park的毛利当然更高。而作为“现金牛”的威雀调和威士忌，只要能够维持住现状就可以了。

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但是，作为威士忌爱好者，威雀酒龄酒款的停产实在是令人痛心。现在也许是威士忌最好的时代，对威士忌爱好者却未必。有的时候，我甚至会有些迷茫，我们还能喝到好酒吗？所幸，我还有最便宜的威雀可以选择。也许有一天，我只要还有一瓶最普通的威雀，就可以满足了。

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