秋风起 ， 蟹脚痒 ， 菊花开 ， 闻蟹来 。秋天吃蟹 ， 最是好时节 。螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子 。蟹乃食中珍味 ， 素有“一盘蟹 ， 顶桌菜”的民谚 。
进入9月 ， 也就进入了吃螃蟹的好季节 ， 所以爱吃螃蟹的朋友们可千万不能错过哦 。螃蟹不仅营养价值高 ， 口感那叫一个完美 ， 哈妹特别爱吃河蟹 ， 鲜香的眉毛都掉下来 。
河蟹炒年糕

文章插图
配料:
河蟹（二两左右）6只、年糕200克、油适量、生抽20克、老抽8克、黄酒15克、冰糖8克、小葱叶少许、姜1小块、面粉适量、水淀粉少许
烹饪步骤:
1.年糕顺长对半切开再一分为二 ， 切成年糕条 。

文章插图
2.准备好佐料 ， 姜切片 ， 小葱叶做些葱丝卷：把小葱叶剖开 ， 刮去表面粘液切成细丝 ， 用清水泡一下就打卷了 。

文章插图
3.河蟹自中间劈开 ， 劈开处沾上面粉 。

文章插图
4.中火起锅 ， 烧热适量的油 ， 将沾面粉处向下 ， 煎炸至面粉呈金黄色盛出 。

文章插图
5.另起一锅 ， 放适量的油将年糕条煎炸一下 ， 表面起酥即可 ， 盛出备用 。

文章插图
6.原锅留底油 ， 爆香姜片 ， 码入煎炸过的河蟹 ， 烹入黄酒 。

文章插图
7.放入煎炸过的年糕 。

文章插图
8.依次加入冰糖、生抽和老抽 。

文章插图
9.加差不多没过食材一半的清水大火烧开 。
【河蟹买回家后怎么做好吃 河蟹的家常做法步骤】

文章插图
10.转中火加盖焖煮七、八分钟 。中间把年糕压一压 ， 使其充分吸收汤汁 。

文章插图
11.这时泡些水淀粉 。

文章插图
12.大火收汁 ， 勾芡 。

文章插图
13.家里有一小铸铁煎锅 ， 我把小锅加热一下 ， 盛入河蟹年糕 。

文章插图
14.撒上些葱丝卷 。

文章插图
15.斟上一碗黄酒 ， 滋润啊！

• 欲买桂花同载酒终不似少年游是什么意思
• 为什么要买车
• 美团会员在哪里买
• 河北沧州特产在哪儿买
• 昆仑康爱保在哪里买
• masque化妆品中的意思
• 臭豆腐适合什么人买
• 航空意外保险必须买吗
• 新买的针织打底衫怎么洗
• 新买的针织衫需要洗吗