醋解辣吗
醋解辣 。因辣椒中的辣味是由辣椒碱产生 。而醋中的醋酸 ， 能中和掉辣椒中的部分辣椒碱 ， 从而除去一部分辣味 。醋是一种发酵的酸味液态调味品 ， 多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成 。
辣椒【醋解辣吗】辣椒 ， 别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒 ， 为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。茎近无毛或微生柔毛 ， 分枝稍之字形折曲 。叶互生 ， 枝顶端节不伸长而成双生或簇生状 ， 矩圆状卵形、卵形或卵状披针形 ， 全缘 ， 顶端短渐尖或急尖 ， 基部狭楔形；花单生 ， 俯垂；花萼杯状 ， 不显着5齿；花冠白色 ， 裂片卵形；花药灰紫色 。果梗较粗壮 ， 俯垂；果实长指状 ， 顶端渐尖且常弯曲 ， 未成熟时绿色 ， 成熟后成红色、橙色或紫红色 ， 味辣 。种子扁肾形 ， 淡黄色 。