绿豆面做煎饼果子 。
做法：
1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉 ， 倒入同一个大碗里 。
2、倒入水 ， 将绿豆粉和小米粉充分混匀 。
3、通过细网将粉浆过滤 ， 滤网上的渣末不要 。
4、将小葱切成细葱花 ， 火腿切成丝 ， 生菜洗净沥干水分 ， 酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀 。
5、不粘锅中倒入粉浆 ， 一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可 ， 小火加热 。
【天津的煎饼果子是什么面做的】6、待底部逐渐鼓起 ， 可以剥离锅底时 ， 翻面 ， 打入一个鸡蛋 ， 用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开 ， 撒上葱

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