【小龙虾头里的是虾黄吗】
小龙虾头里有部分是虾黄，但头里不仅装有虾黄，还有胃、鳃、排泄器官等，虾黄便是小龙虾的消化腺，即虾的肝脏和胰脏 。因虾黄含有较多的脂肪及胆固醇，在食用后会影响人体健康，故不宜食用，建议摄入虾肉即可 。
小龙虾：
小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5点6至11点9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹 。螯狭长 。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒 。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎 。

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