铁锅炖都能炖什么_生活百科

【铁锅炖都能炖什么】
东北人最爱炖菜。以灶台为餐桌、以铁锅为餐具，铁锅炖种类非常多，有各种鱼、排骨、牛尾、鸡、鹅等！大家伙就围着坐下，锅里热气腾腾，炖好的菜汤汁浓郁，色香味俱全，吃起来氛围也贼热闹。特色铁锅炖用火最讲究的是柴火。如今大家多半使用燃气或者电磁炉，口感就要差点儿了。传统大铁锅炖出来的菜确实是一般比不了的，毕竟越咕嘟久才会越入味。“铁锅炖”这三个字，承载的也不仅仅是一锅能让人有溢出来的满足感的食物，更是一种东北情怀与东北味道，或者可以说是一种东北人难以摆脱的骨子里的地域文化。特制大铁锅，炖啥啥好吃！道道入味！越炖越香味！铁锅炖大鹅，这道菜不宜加入过多的香料，否则味道会发苦，只要加入了陈皮、桂皮，即可达到祛除鹅肉异味的作用。铁锅炖活鱼，新捕的大鱼，去头去尾，取中间段儿炖起来，或者整个炖下去。鲜美的很，大约40分钟后打开锅盖改大火炖，让汤汁慢慢变浓，此时可以加适量盐调味。再继续炖10分钟左右，鱼汤变稠，即可关火。排骨豆角，铁锅排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角，营养价值丰富，