鸡蛋里面黑了还能吃吗_生活百科

鸡蛋里面黑了不建议食用，鸡蛋变黑可能是因为细菌侵入，使其发霉。也可能是因为它是死胎蛋，内部出现黑点。还可能是蒸煮过度，使它含有硫酸亚铁。
【鸡蛋里面黑了还能吃吗】

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1、发霉变黑
鸡蛋里面变黑，可能是因为细菌侵入鸡蛋，使它内部发生霉变，产生变质，出现黑斑。此时，鸡蛋的成分已经发生改变，食用后可能引起不适。

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2、死胎蛋
鸡蛋里面变黑，也可能是因为鸡蛋是死胎蛋。死胎蛋是鸡蛋在孵化过程中受到细菌或寄生虫感染，使胚胎停止发育形成的，内部存在黑点。死胎蛋的营养成分已经改变，而且受到细菌侵袭，不建议食用。

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3、蒸煮过度
鸡蛋里面变黑，还可能是在蒸煮的过程中蒸煮时间过长，使蛋黄中的亚铁离子和蛋清中的硫离子结合成硫化亚铁，让鸡蛋变色。硫化亚铁难以被人体吸收，会导致消化不良。