碳酸钠在食品上的应用如下：
1、可以发酵产生二氧化碳使面包产生气孔，从而使面包变得松软 。
2、还可以做苏打饼干制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型 。这种饼干为甜饼干 。
【碳酸钠在食品上的应用】3、家用馒头，在面里头撒少量的碳酸钠，可以使面团松软，口感更好 。

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