四、忌在牛奶加热的同时即加白糖 。否则牛奶中的赖氨酸与白糖的分解产物果糖在高温下生成果糖基氨基酸 。它是一种不但难被人体吸收且有碍人体健康的化合物 。正确的方法是 ， 待牛奶加热稍晾后 ， 再加白糖为好 。

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