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葡萄干红枣核桃仁松糕
主料：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升
配料：葡萄干，无核红枣，核桃仁，椰茸适量
做法：
1、将椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均匀，加入清水搅拌，用手搓均匀 。
2、将拌好的粉过筛，葡萄干洗净，红枣切片，核桃仁用刀背碾碎 。
3、8寸蛋糕蛋模具内抹一层植物油（这样比较容易脱模），放入1/4的粉，再撒入葡萄干，上锅蒸5分钟取出 。
4、再放入1/4的粉，撒入红枣片，上锅蒸5分钟取出 。
5、然后再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上锅蒸5分钟取出 。
6、最后将剩余的1/4的放入抹平，上锅蒸10分钟即可取出，晾凉后脱模，切块即可食用 。
小诀窍：
1、之所以分次蒸是因为粉在蒸后有回缩 。
2、过筛后成品质地比较均匀 。


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葡萄干瑞士卷
材料：
1、蛋黄3个，牛奶25公克，沙拉油25公克，盐1/4小匙，细砂糖30公克
2、低筋面粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙
3、蛋白3个，细砂糖80公克，4、葡萄干50公克
做法：
(1)模型底部垫白报纸，均匀洒上葡萄干备用，材料2混合过筛备用 。
(2)将材料1拌匀至砂糖融化，再将过筛后的材料2加入拌匀至光滑细致无颗粒状 。
(3)材料3拌打至干性发泡 。
(4)将作法(2)与作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌匀，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤约8分钟，即可出炉放凉 。
(5)撕除蛋糕底部白报纸，均匀涂抹上一层果酱，卷起固定即为瑞士卷，切片即可食用 。
注意事项：
作法(4)中不可直接以瓜型打蛋器来搅拌，否则容易消泡，应以橡皮刮刀或将手洗净来拌匀面煳皆可 。如何判断蛋糕已熟，可以手轻触蛋糕中心，若有弹性没有手印陷下则表示蛋糕已熟，可以出炉 。
【每天一把葡萄干 补血促消化还能预防心血管疾病】 所以，建议可以每天吃1把葡萄干，约30-40克，坚持两周，对于体虚贫血者有一定的效果，可以提高身体免疫力，促进消化 。

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