甜美绵柔的柿饼好吃又营养但是吃柿饼时这些要注意( 二 )_生活百科

柿饼不宜空腹吃、大量吃
柿饼含有大量的鞣酸、果胶等成分，当处于空腹状态时，胃酸增多、增浓，这时大量的鞣酸、果胶与高浓度的胃酸相遇，容易凝结成块，从而导致柿石的发生。而如果一次吃柿饼过多，柿饼内的鞣酸和果胶难以短时间消化吸收，也会在胃酸的作用下与胃内食物残渣以及食物中的各种纤维素胶合在一起，形成块状物，进而变成柿石。
柿饼不宜与高蛋白食物同吃
柿饼与牛奶、虾、鱼等高蛋白食物同吃，这些食物中丰富的蛋白质与柿饼中的鞣酸混合，容易形成沉淀物病凝结成块，不能被消化，形成柿石。

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脾虚体弱和老年人少吃
从中医角度看，柿饼属于寒性食物，有润肺、涩肠、止血等功能，所以脾虚泄泻、体弱多病、外感风寒的人不宜吃，老人因为消化功能减退，也不宜多吃柿饼，否则容易在胃内潴留而形成胃柿石病。
如果辨别柿霜呢？
有一些商贩为了让柿饼看起来柿霜多，容易卖，就使用钛白粉、滑石粉等这样的“美容粉" 。如何鉴别“柿霜"呢？天然柿饼形成的柿霜较浅，色泽自然，掺假的柿饼通常裹粉较厚，掺了滑石粉的假柿霜用手搓有滑腻感，而天然的柿霜没有这种手感。将柿霜刮下溶于少量水，因为天然的柿霜是葡萄糖形成的，易溶于水，不会发生浑浊，而滑石粉等粉剂溶于水后会形成乳白色浑浊液体。

甜美绵柔的柿饼好吃又营养 但是吃柿饼时这些要注意( 二 )

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