【鸡蛋属于高蛋白吗】鸡蛋属于高蛋白的食材 ， 鸡蛋中的蛋白质含量相对来说还是比较高的 ， 食用以后可以补充人体的蛋白质 ， 另外鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂和DHA ， 有助于神经系统和机体发育 ， 健脑益智 。
鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11-15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 。

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