松花蛋又叫皮蛋、变蛋 ， 是一种具有特殊风味的食品 ， 听朋友说吃松花蛋之前要先放锅里蒸一下 ， 那么蒸松花蛋需要多长时间呢？
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蒸松花蛋需要多长时间1、蒸松花蛋8-10分钟即可 。
2、松花蛋是利用碱性溶液能使蛋白质凝胶的特性 ， 从而使蛋变成富有弹性的固体 ， 食用时具有特殊风味 ， 将松花蛋下锅蒸的话一般只需要蒸8-10分钟即可 ， 因为蒸制时时间过长会导致松花蛋中的营养物质逐渐流失 ， 降低食物食用价值 ， 而且松花蛋蒸久了还会流失水分 ， 导致口感不佳 ， 因此蒸松花蛋的时间不宜过长 。
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