1、在平时使用砧板的时候，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平 。
【如何防止砧板发霉】2、在砧板使用完成之后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用 。
3、注意砧板不能放在阳光直射的位置，主要是避免菜板过度干燥而龟裂 。在存放时，为了避免储放不当造成开裂，菜板不要长时间泡水和阳光曝晒 。
4、砧板不能长时间放在通风处，风干后应拿回室内 。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放 。

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