枸杞苗可以煎汤或炒食 。煎汤：鲜者2—8两，煮的时间不宜过长，否则色泽就不漂亮了，营养也会流失许多 。枸杞叶炒鸡蛋：将焯好水的枸杞叶和蛋液混合均匀，加入调料，下油入锅炒熟即可 。
枸杞苗的作用

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枸杞苗，又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞头 。枸杞苗清热补虚，养肝明目 。主治：肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜、虚烦发热，消渴口干及虚火牙痛 。
一般人群均可食用 。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用，用眼过度者、老人更加适合 。
【枸杞苗的吃法】 外感实热、脾虚泄泻者不建议服用 。

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