1、瑶柱在泡发时 ， 一定要放在冰箱冷藏室里泡 。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度 ， 抑制致病菌的产毒效率 。
【瑶柱泡发注意哪些事项】2、泡发的时候 ， 一定要先把食材表面洗干净 ， 然后使用干净的容器和干净的水来泡 ， 不给微生物提供更多的营养来源 。
3、瑶柱或其他干货泡发后 ， 如果发现它们表面黏糊糊的 ， 或者是有异味产生 ， 都意味已经变质腐烂 ， 不可再吃 。
4、不要一次泡发过多 。瑶柱泡发后应在24小时内吃完 ， 若泡发后24小时吃不完 ， 建议分装在保鲜袋里 ， 放冷冻室保存 。

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