文章插图

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【蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅】建议冷水下锅 ， 可以防止螃蟹挣扎 ， 损伤其完整性 。螃蟹食用前建议将其养半天的时间 ， 以便其吐净泥沙 。将捆绑好的大闸蟹用牙刷刷干净 ， 用开睡烫一下 ， 这样蒸螃蟹的时候才不会挣扎断腿 ， 同时注意摆放避免蟹黄的流走 。正确的方法是把它们的肚子朝上 ， 这样才能让蟹黄都不会流走 。大闸蟹性寒 ， 食用时可以配着姜茶或者黄酒同食 ， 可以缓解螃蟹的寒凉之气 。对于胃部不舒服或者是体虚寒的人建议少吃 。而且过敏体质和孕妇不宜吃大闸蟹 。

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