打发淡奶油加多少糖并没有特定的比例 ， 可以按个人喜好来添加 。一般来说 ， 白砂糖的量是淡奶油的8%—10%左右 ， 也就是100克奶油加8到10克的糖 。
淡奶油和糖的比例

文章插图

打发淡奶油也可以加糖粉 。因为糖粉中含有玉米淀粉 ， 所以比例要适量调整 ， 糖粉大概是淡奶油量的9%—11% 。
淡奶油中可以加一点香草精或朗姆酒 ， 能提升风味及缓解奶油的油腻感 。
【淡奶油和糖的比例】 奶油打发前先冷藏一下 ， 比较好打发的温度在4—10°之间 。但若选用乳脂含量少的淡奶油 ， 打发会较困难 。

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