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1、原料：鲜大虾10个（600克） ， 葱20克 ， 姜10克 ， 鸡蛋1个 ， 面粉40克 ， 淀粉40克 ， 精盐2克 ， 味精2克 ， 料酒5克 ， 花生油200克（耗80克） ， 芝麻油10克 。
2、葱、姜切末 。鸡蛋加上面粉、淀粉 ， 调成鸡蛋糊 。鲜大虾去头、去皮 ， 留尾 ， 脊背一片两开 ， 片至肚子连接成一大片 ， 抽去虾筋 ， 在虾上剖上十字花刀 ， 撒上葱末、姜末、精盐、味精、料酒腌渍一会 。
3、勺内加上花生油200克 ， 烧至六成热时 ， 手提虾尾 ， 分别将10个大虾 ， 周身蘸匀鸡蛋糊 ， 入油煎至熟透 。两面呈金黄色后 ， 倒出余油 ， 淋上芝麻油 ， 整齐地摆入盘内即成 。
【油煎大虾如何做 自己做油煎大虾的方法】

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