1、看颜色 。一般来说 ， 花生油有生榨和熟榨之分 ， 生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色 ， 二种皆较为清新而透明 。
2、看油 。拿到瓶装的花生油 ， 先看是否有沉淀物或是悬浮物 ， 然后用力的摇一摇 ， 观察其泡沫是否粘稠大 ， 是否洁白 ， 若粘度大、泡沫大、色洁白 ， 且气泡慢慢消失 ， 则为优 。
3、闻气味 。好的花生油是散发的是花生独有的香味 ， 无任何其他异味 。
【花生油如何挑选】4、纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动 ， 如果掺有猪油或棕桐油 ， 在气温10℃时就开始凝结而且不流动 。

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