信阳烤黑鱼的做法：
【信阳烤黑鱼怎么做的】1、先将一条活的鲶鱼收拾干净 ， 然后从头到尾从腹部剖开摊成一个平面 ， 再用特制的两片铁网夹住 ， 在炭火上烤到大约九成熟；
2、然后将鱼放到一个下加炭火的长方盒子中 ， 加上料酒等调味料和切成丝的千张同煮 ， 就可以准备享用；
3、吃的时候可以根据自己的喜好加入青菜、豆腐、平菇、海带和粉条等配菜 ， 如烫火锅一般 。

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