一、制作原料：面粉，食盐，油，熟芝麻，热水，凉水 。
二、制作方法：
1、将一半的面粉用热水和，另一半用凉水和，最后再和在一起揉成面团，饧10分钟左右；
2、将面团揉光滑，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮；
【苏北发面芝麻大饼做法】3、然后均匀的涂抹一层油，均匀的撒上熟芝麻和盐；
4、从一端卷起卷成长条状，然后再揪成一个个的小剂子，将其用手拧成螺旋状、按扁，再擀成薄饼；
5、锅中倒入油，使锅的四周都沾满油，然后将薄饼放入锅中烙至金黄；
6、待一面定

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