像这种轻微发芽的土豆可以吃吗像这种轻微发芽的土豆能吃吗_生活百科

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【像这种轻微发芽的土豆可以吃吗像这种轻微发芽的土豆能吃吗】解答：
1、土豆发芽后一定不能吃，因为土豆的发芽部分和周围组织会产生大量的龙葵碱。龙葵是一种神经毒素，能麻痹人的神经系统，导致呼吸困难、恶心、咳嗽、胸闷、头晕等症状。严重时甚至会引起呼吸肌麻痹而死亡。即使是轻微发芽的土豆，最好也不要吃，因为也有食物中毒和不安全的风险。
2、有人认为，把发芽的土豆芽挖出来，然后长时间泡在水里，高温煮熟了吃，大部分人是不会中毒的。但其实这种方法并不提倡。毕竟有中毒的风险。而且经过这样的折腾，土豆的营养成分已经耗尽，实际上已经没有食用价值了。
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