【炒白菜片用焯水吗】
炒白菜的具体步骤如下：
1、首先将买回来的大白菜清洗干净 ， 将表面的烂叶去除 ， 然后再把大白菜掰成一瓣一瓣的 ， 然后将菜梆和菜叶分开 ， 菜梆切成块状 ， 菜叶也撕成块状 ， 洗干净备用 ， 再将小米椒切段、蒜切末、生姜切片 。
2、就是要多做的 ， 就是焯水 ， 在锅中倒入适量的清水 ， 大火烧开 ， 然后放入几滴食用油 ， 再将切好的菜梆进行焯水 ， 不要太久 ， 1分钟就可以把菜梆沥干水分捞起了 。
3、然后再将锅烧干 ， 放入大勺的猪油 ， 猪油炒出来的青菜会更加的香 ， 更加的有味道 ， 猪油融化之后 ， 再将蒜末、生姜片、小米椒放进去炒香 ， 再将沥干了水分的菜梆和菜叶放进去翻炒 ， 等菜叶微软的时候 ， 就可以加入生抽、白糖、食盐进行调味了 ， 大火翻炒均匀 ， 然后在出锅前倒入适量的白醋 ， 撒上葱花就可以出锅了

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