【四川成都烤脑花怎么做】材料：脑花一副、藕丁50克、料酒20毫升、盐10克、食用油20毫升、蒜10克、葱5克、藤椒油10毫升 。
步骤：
1、猪脑洗净血丝，漂干净，倒入适量料酒和盐腌制腌15分钟，再把腌制后的猪脑洗干净，放入锅中，待水开之后捞出；
2、热油，将藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣酱混在一起炒制成为烧烤酱料；
3、锡纸纸盒里倒入少许油润泽，将第2步里都料铺在碗底，猪脑放在料上，葱花和芝麻均匀洒在猪脑上，再撒上小米辣，最后再淋上一勺油；
4、烤箱180度预热5分钟

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