【青椒炒甲鱼怎么做啊】
材料：甲鱼1只约400克、青椒80克、蒜头去衣拍碎15克、姜片15克 ， 盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量 。
做法：
1、甲鱼宰好洗净 ， 斩件备用；
2、青椒去籽洗净 ， 切片备用；
3、开锅下油 ， 爆香蒜头和姜片 ， 下甲鱼大火翻炒片刻 ， 攒少许米酒 ， 以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分 ， 取出；
4、开锅爆香青椒 ， 放入炒香的甲鱼 ， 加入蚝油和生抽 ， 以盐、糖、胡椒粉调味 ， 勾薄芡即成 。

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