电饼铛烙饼不硬的窍门是什么_烙饼不硬

烙饼是面食的一种，不只北方人爱吃，就连一些南方人也是很爱吃的，因为大饼吃起来柔软多层，那么电饼铛烙饼不硬的窍门是什么呢？

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电饼铛烙饼不硬的窍门是什么1、烙饼的第一步就是和面，在和面的时候一应要用温水和面，因为温水和的面味道口感都要比冷水或者开水和的面好多了，饼烙好的饼多放几天都不会发硬。
2、在和面的时候一定不要面和得太硬，尽量软一些，因为软面中含有较多的水分，而电饼铛加热一般都会蒸发大量水分，只有把面和软一些，烙出来的饼才不会发硬发干。
3、和好的面一定要放在一旁醒15-20分钟，因为这样烙出来的饼才会软嫩好吃，并且在醒面的时候记得盖上一块打湿的笼布，这样可以避免面团表面发干。
4、在用电饼铛烙饼的时候，一定要经常给大饼翻面，还可以往饼上面撒几滴清水，这样才能减少大饼内的水分减少，烙出来的大饼才会柔软香甜好吃。
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