温度适合时 ， 6至9天黄豆即可发芽 。
黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。味甘、性凉 ， 入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效 。
黄豆芽自制：
选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料 ， 泡发时应做到以下几点：
1、当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角 ， 以防红根、烂根 。
2、掌握好水温 ， 定时浇水 ， 用水不忽冷忽热 ， 以防芽根成红棕色 。
3、浇水水温不宜太高 ， 水头不宜太短 ， 否则会使豆芽只长根不长梗 。
4、芽长50毫米时应提高水温 ， 增加热量以防芽根发黑 。
【黄豆几天发芽】5、当豆芽将好时 ， 应降低最后三次浇水的水温 ， 发芽完毕及时取出 ， 以防豆芽出现中间烂的现象 。

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