这个是一道凉拌菜 。
食材：材料蛋黄1个、牛奶200公克、细砂糖30公克、奶油乳酪抹酱100公克、吉利丁片2片、咖啡冰糖1条 。
做法：
1、将蛋黄、牛奶、细砂糖混合加热，煮至80度左右熄火 。
2、此时加入奶油乳酪抹酱，均匀搅拌至细致光滑状 。
3、将吉利丁片用冰水泡软后，加温溶化，再与作法2的材料拌匀，即可装模并冷藏冰凉 。
【雪盖火焰山是一道什么菜啊】4、食用前在表面撒上咖啡冰糖，用火焰枪烧溶成脆皮状即可食用 。

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