1、看形体 。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形 。
2、看眼睛 。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出 。
3、看外观 。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀 。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致 。
【如何挑选青鱼】4、看鱼腮 。腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺 。大量的毒物就可能蓄积在这里 。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色 。

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