茄子保鲜的存放方法：
【茄子怎样存放保鲜】1、保鲜长茄子时 ， 用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好 ， 放入干燥的纸箱中 ， 置于阴凉通风处保存即可；
2、保鲜圆茄子时 ， 圆茄子易从把儿处腐烂 ， 保存时 ， 应用草纸将圆茄子包好 ， 注意将茄子把儿朝上 ， 放入纸箱中 ， 置于阴凉通风处保存 。
注意事项：
1． 茄子的表皮覆盖着一层蜡质 ， 它不仅使茄子发出光泽 ， 而且具有保护茄子的作用 ， 一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害 ， 就容易受微生物侵害而腐烂变质 。因此 ， 要保存的茄子一般不能用水冲洗 ， 还要防雨淋 ， 防磕碰 ， 防受热 ， 并存放在阴凉通风处；
2． 茄子不宜冷藏 ， 以免变黑变味 。

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