1、将面放入煮开的开水里，大火煮开后小火焖一会儿捞出；
2、在煮面的同时在另外一个锅内放入少量油，油热后，加入肉翻炒，翻炒一段时间后加入切好的茄子，加适量的盐，翻炒几下后，加入水，盖上盖子，中火烧一会儿；
3、将烧好的茄子连汤水一起倒入捞出的面条里，用筷子拌匀即可 。
注意：
【茄子肉丝汤面怎么做】1、这款是汤面，所以无论用什么面都可以 。2、汤面就是要在趁热的时候吃，虽然天气转热，但是吃上这样一碗热腾腾的面条还是会觉得很舒服的 。

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