材料：黄小米 。
【黄小米怎么煮】做法：
1、选择新鲜的小米 ， 不能是陈米；
2、快开时再下米 ， 先大火熬8至10分钟 ， 然后中小火熬15至20分钟；
3、刚下米要搅一下锅 ， 防止糊底 ， 文火熬时尽量少揭锅盖 ， 防止溢锅可以盖锅盖时留条缝；
4、锅中放足量水 ， 不可中途加水 ， 水一般是食材的15至20倍 。水质不好的地区可以用瓶装水代替；
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂 ， 待熬至半个小时以上 ， 加入一点食用碱 ， 不过加食用碱的小米粥 ， 其口味会受到影响；
6、待米成花状时 ， 更可口 。

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