茄子放番茄酱怎么做
【茄子放番茄酱怎么做】食材：长茄子 ， 胡萝卜 ， 面粉 ， 色拉油 ， 湿淀粉 ， 番茄酱 ， 碘盐 ， 味精 ， 白糖 ， 葱、姜末 。
做法：把茄子去蒂洗净去皮 ， 切4厘米高的墩 ， 然后在墩的横断面剞上十字花刀 ， 撒少量盐略腌 ， 再用面粉沾均匀备用 ， 胡萝卜洗净切筷头丁；勺内入油 ， 烧七八成热 ， 放入茄花炸好 ， 倒出沥油 ， 摆入盘内；勺内放底油烧热 ， 放番茄酱略炒 ， 再入葱末、姜末、汤、白糖 ， 胡萝卜丁 ， 盐、味精烧开 ， 用湿淀粉勾流芡 ， 加明油 ， 烧淋在炸好的茄花上即可 。