灰鱼的做法：
一 ， 食材：新鲜灰鲢鱼尾一条 ， 油 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 醋 ， 老干妈豆豉酱 。
二 ， 灰鱼的做法：
1、新鲜灰鲢鱼尾一条 ， 洗净 ， 分成两段 ， 鱼身切深刀条 ， 用盐均匀涂抹鱼身 ， 待用 。
2、平底不粘厚锅锅烧热 ， 放入比常量多一点的油 。
3、将盐码过的鱼吸干水份 ， 放入油锅中炸 ， 一面煎黄后煎另一面 ， 最后煎透 。
4、将姜切片 ， 蒜拍碎 ， 葱打结 ， 干红椒切段 ， 准备花椒一把 ， 鱼煎得差不多将这些配料都放入锅中煎香 。
5、火开大 ， 加料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 醋 ， 一勺老干妈豆豉酱 ， 加入水 ， 不盖锅盖大火烧开 ， 然后盖上锅盖小火熬煮至入味 。
【灰鱼怎么做着吃】6、腌鱼的时候盐放得够了 ， 不用再另加盐 ， 起锅前大火收汁 ， 放香菜 ， 蒜叶 。

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