B:豆豉半大匙，盐1小匙 。
做法：1、苦瓜切块后氽烫2分钟取出;葱切段备用 。
2、鲜鱼擦干后抹少许盐，并用2大匙油煎至七分熟取出 。
3、用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香，再加入调料A，放入鱼，以小火焖煮约10分钟，最后加入葱稍煮即可 。
苦瓜适宜热天患有痱子、目赤、喉咙痛、急性痢疾之人食用 。适宜癌症患者食用 。

文章插图
苦瓜鸡腿
材料：苦瓜200克，鸡腿70克，菠萝100克 。
调料：盐1小匙 。
做法：1、苦瓜洗净，去膜及子，然后切块;鸡腿洗净，放入滚水中氽烫，捞出备用 。
2、将苦瓜及鸡腿一起放入锅中，加适量水及菠萝，煮至熟烂，加入盐调味即可端出 。

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